身處香港這寸金尺土的“石屎森林”，耕地猶如奢侈品，農業發展亦如行業之明日黃花。綠芝園創辦人兼行政總裁譚嗣籇卻反其道而行，大力發展“科技農耕”，實行“自己菜自己種”。時至今日，公司已成為農業科技的領頭羊，更吸引美國、日本等地專才來訪“ 偷師”。

求學時期，譚嗣籇在美國華盛頓州立大學修讀建築及室內設計，趁着暑假到大學農業部任兼職一年多，對當地農地生產力、人手等精準投入甚感訝異，“ 當地農場一望無際，但全自動化管理”，由此漸對農業科技感興趣。97年畢業後回流香港，先後參與內地各扶貧及教學交流工作，萌生透過改善農業發展，助有需要者脫貧的念頭。

譚嗣籇坐言起行，報讀理工大學可持續市區發展碩士課程，在研究觀塘活化工廈的作業中，突發奇想構思室內種植的可行發展。適時譚嗣籇食物敏感，對所有含化學成份的蔬果食物均要敬而遠之，加上社會對食物安全及環境保護的意識日增，因此實行“自己菜自己種”，開啟“科技農夫”之路。

傳統智慧與創意結合

2013年，譚嗣籇與志同道合的拍檔成立綠芝園，專注發展室內種植，在觀塘租用2,000呎工廈單位搭建層架種菜，惟受室內空間限制，缺乏陽光及水質問題，導致種植已久仍未見發芽。

譚嗣籇想到當年祖父說過如農地在魚塘旁，農產品會格外優質。於是結合傳統智慧，研發了“魚菜共生生態循環技術”，應用多層式層架種植，底層養魚，魚的排泄物經過植物床裏硝化菌轉化，通過水管，變成層架上方的植物可吸收的肥料。植物吸收氮肥後，同時淨化水質，為魚提供良好的生活環境，形成良性循環，解決室內種植的水質問題。

針對室內種植缺乏陽光問題，譚嗣籇研發“節能LED光波種植技術”，應用不同光譜的顏色燈光照射農作物，配合室內適宜生長的濕度及溫度，無添加的農作物收成日益穩定。以上兩個室內種植技術現已申請專利。

獲阿里巴巴創業者大獎

解決室內種植的根本問題後，譚嗣籇與團隊仍未停步，積極研究精準種植，包括全自動化種植生產系統、大數據管理系統、生物科技+AI人工智能數據分析技術等，實行全自動化科技管理，透過使用適合在市區內應用的可持續農業養殖及種植系統，提高生產效率，並確保農產品的質量和衛生安全。

2017年，綠芝園從逾千個競爭對手中突圍而出，奪得“阿里巴巴創業者基金環球創業比賽大獎”，獲注資逾100萬美元，隨後獲“數碼港培育計劃”支援發展業務，遷入面積達20,000平方呎的大埔工業邨廠房，公司發展前景逐漸明朗清晰。農業科技亦漸受社會注重。

產品質優獲消費者支持

談及創業路，譚嗣籇直言並非一帆風順，室內有機水耕農地理念創新，未獲社會大眾普遍認識，曾因在工廈種植，疑違犯土地用途而被“釘契”。幸經協調後，政府有關部門將“以科技為基礎的作物及水產養殖生產”列作“非污染工業用途”，他笑言“終於可以光明正大在室內耕作了”。

綠芝園現種植的蔬菜種類已有50種，長成時間約25至35日，比傳統種植需時縮短約一半，生產過程中的用水量減少約95%，每年每平方英尺的產量高60倍。蔬菜質量亦獲消費者支持，並向本地多間中高檔超市和五星級酒店作穩定供貨。

吸納新血冀輸出“ 港菜＂

“過去香港農產品種類繁多而優質，如元朗絲苗米便非常有名，只是隨着社會經濟步伐發展，本地農業備受冷待，缺乏年輕人投入，出現產業斷層”。譚嗣籇相信發展室內農耕科技，不但可吸引有志於科技發展的年輕新血加入，也解決室外種植的污染 問題，植物不再受時節、季節、溫度等限制，“ 不用坐天打卦”，可望重振並打響“香港製作”品牌的農產品。

譚嗣籇透露，現與橫琴國際科技創新中心協商，租借九萬呎單位設種植廠房，希望未來向廣州、澳門等地輸出“港菜”的同時，亦開展中醫藥種植及藥效研究，與毗鄰的中醫藥科技產業園產生協同效應，推動中醫藥產業化。