為回顧五年深耕、分享經營感悟，早前《商薈》特別邀請負責監察中華軒運營的本會副會長楊華勇、張學修與中華軒的掌舵人，本會常董、稻香集團主席鍾偉平相聚店內，嚐名菜以撫今，品好茶以追昔。

肩負重任  誠懇接棒

回望似遠還近的五年前，各行各業仍只能在疫情下匍匐前行。楊華勇形容，鍾偉平當日接手中華軒可謂“臨危受命”。鍾偉平亦坦言，那時心中不乏驚喜，但更多的是壓力。代表本會的重要餐飲場地，中華軒不僅抱持傳承中華飲食文化的使命，更肩負着服務會員、展示商會氣質的重責。開業初期，適值行業低谷，市場低迷，諸多的未知，讓團隊面臨極大考驗。

難關難過關關過，談及走過困境，鍾偉平滿懷感恩。“中華軒的穩健發展，離不開會長蔡冠深、各位首長、榮譽會長、常董及全體會員的包容與鼎力支持，更離不開楊華勇、張學修兩位專責會長的多番協助。”他說，五年來兩位會長不僅親身到店支持，更時刻關注餐廳運營，及時收集會員用餐反饋，精準傳達大眾需求，為中華軒的優化升級提供諸多寶貴實在的建議，成為團隊調整經營方向、打磨服務品質的重要指引。

品質為先  貼心為重

身為本地飲食業老行尊，鍾偉平直指餐飲屬民生剛需，市場困境終將過去。只要始終敬畏行業、堅守品質底線、用心對待每位食客，定能穿越風浪，穩固立足。“五年來，團隊始終秉持集團理念，專注做好品質，靈活調整服務，但求貼合會員的用餐習慣與消費需求。”

對於中華軒五年來的穩步前行，楊華勇、張學修對此讚譽有加。楊華勇回憶，中華軒前身為中總俱樂部，長期沿用傳統運營模式。轉手初期，不少資深會員難免對新的運營模式、菜式風格抱有觀望態度。但五年來，鍾偉平帶領的專業團隊，以持之以恒的用心、有目共睹的品質逐步打動來客，終於贏盡掌聲。

虛懷若谷  從善如流

楊華勇坦言，自己與張學修身為專責會長，角色是充當會員與餐廳之間的溝通橋樑，負責收集、梳理會員的改進建議。最讓兩位會長認可的，是中華軒團隊的高效響應：會員提出的細節問題、改善建議，總能從善如流。因此每次再臨，都能看到點滴進步，讓會員倍感舒心。他們認為，這就是中華軒能夠凝聚人心、立足本會的重要理由。

持續創新，拒絕因循，是中華軒長保活力的重要經營智慧。針對服務僅限會員，新鮮感格外重要的特點，支持中華軒營運的稻香集團憑藉內地東莞與香港大埔的雙研發中心，建構兩地聯動的研發體系，堅持定期迭代菜式、鍛鍊技藝、培訓團隊，兼容全國多菜系風味，持續為會員帶來嶄新中菜用餐體驗。然而中華軒的創意，始終不離會員需求，務求在守正與創新之間找到平衡，真正做到以服務為本、以品質為根。

“研發新菜式時，需要試菜給予意見，別忘了通知我們。”楊華勇與張學修笑道。立足五周年全新起點，鍾偉平亦期盼中華軒延續初心、穩守品質，以更專業的服務、更扎實的出品回饋每位會員的厚愛與支持。

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