台式饮品相信每人都喝过，但由机械人冲调的果茶，你又是否品嚐过？全新茶饮品牌 Robotea 近年异军突起， 首创以港產机械臂冲泡台式饮品，透过全自动化技术， 為饮品增添非一般的“AI 智能”风味，為出名“ 嘴刁” 的港人带来新选择。

近年台式饮品店在香港大行其道，数量之多，若说“ 梗有一间喺左近”应不算夸张。 要想在此百家争雄的市场突围而出， 可说绝非易事。Robotea 由谢寧乐和侄儿谢新业於 2019 年创办，顾名思义，他们出品的是由 Robot（机械人） 冲调的 Tea（茶），结果甫开业即成功打响名堂，深受热爱新事物的年轻人欢迎。

首创机械人冲茶

“ 一次偶然与友人交谈，说起台式饮品店的经营，他慨叹餐饮业工时长，又需体力劳动，员工流失率高是最大问题。我的工作涉及机械设备生產和设计，便忽发奇想：可否用机械人来冲饮品呢？如此一来，既可解决人手问题，也可保证出品有稳定的水準，何乐而不為？因此便有了 Robotea。”

&Robotea 舖面不大，最亮眼的自是两隻负责冲茶的机械臂。客人可透过自动点餐机选择心水饮品，落单后以电子支付方式付款，全程以自助形式完成。其后机械臂便会自动操作，冲调相应的饮品，过程最快只需20 秒便完成。但為让客人有足够时间观赏机械臂的冲调过程，时间现已调校至约 1 分鐘。“ 台式饮品到处都可买到，但机械人冲茶带来的新鲜感，我们是只此一家，在别处找不到。”

“ 厂佬”出身 原是卡拉 OK 之父

谢寧乐本身修读机械工程，早年从事產品研发工作，适逢录影机的出现， 开始涉足录影带及后来的影碟製作及发行。不说不知，原来他还是為华人世界引进卡拉 OK 的第一人。“ 以前常到日本工作，发现卡拉 OK 在当地大受欢迎。於是回港后便与宝丽金公司洽谈，提议联手製作中文卡拉 OK 影碟。记得最初是谭咏麟和谷村新司的歌曲，结果迅速在香港和内地掀起热潮。”

其后谢寧乐更自行设厂生產光碟，而随着科技迅速发展，近年更涉足手机FPC 软性线路底板等科技產品的生產。他表示 Robotea 的机械臂概念，实来自台湾一位合作伙伴，“ 他在当地利用机械臂生產药品和隐形眼镜，两者皆对清洁度要求极高，而饮品製作同样要求卫生清洁，可谓合适不过， 於是我便着手研发机械臂。”

但光有硬件并不足够，机械臂背后的操作程式设计，才是最大难关。因不同茶需要不同的水温和冲泡时间，到混合多种味道的果酱、调节冰及茶的比例，再把复杂的指令融入清晰易懂的电子售卖界面，每个细节均不容有失。现时整套 AI 系统，其实是由Robotea 另一创办人谢新业花费近两年时间研发而成。

大数据管理 满腹大计

开业两年多，店舖的经营已渐上轨道，谢寧乐透露，Robotea 除了有低成本优势，在管理上也十分方便。“ 我们自行研发了一个手机 app，即使不在店舖，也可随时清楚知道不同时段的销售数据，透过大数据分析，可更準确了解客人的喜好，再推出相应的销售策略。”例如最近餐单上便加入了热狗和雪糕等小食，以迎合学生等年轻顾客。

Robotea 在 2019 年开幕，但随即遇上社会事件和疫情衝击，实属始料不及。谢寧乐表示，最初设想是在港开五家分店，包括旺角、铜锣湾等旺区及机场、邮轮码头等游客区，但现时均被逼搁置；此外，更有来自加拿大、澳洲、英国甚至俄罗斯的商家洽谈合作，本想以特许经营模式，把Robotea 拓展到全世界，可惜在疫情下均难以推展。“ 我们还有很多构想， 例如机械人售卖雪糕、机械人手调咖啡及鸡尾酒等，我认為皆大有可為。唯有期望疫情尽快过去，再把这些理念化作產品推出市场。”