本地农业式微多时，菜蔬供应仅佔市场的2%。政府於 2015年《施政报告》提出应用高科技推动本地农业，虽 暂只闻楼梯响，但私营企业不乏成功例子。Farm Direct 属箇中表表者，另闢蹊径以室外水耕方式种植蔬果，更 进一步囊括零售批发业务。早前落户诚品书店开立分店 掀起市民热议，但负责人吴八骏着眼的，却是蔬菜与生 活的关係。

Farm Direct 前身為Happy City Farmer，专售园艺用品，推 广在家中的细小空间，种植可 供食用的植物。吴八骏表示，业务转 变始於叁年前，当时本港出现不少食 品安全问题，他认為问题一大因由是 外地进口食品把关不够严谨，奈何本 地產品所佔市场份额又偏少。他留意 到近年主打健康食品的商舖如雨后春 笋，社区上亦屡有復耕声音，由此萌 生一个想法：既然公司本身亦有教授 种植技术，何不亲身投入农產？

节水九成 產能五倍

坊间农法多样，除了传统常规耕作之 外，尚有有机耕作等方式，吴八骏与 股东研究后则选定水耕种植。水耕的特色是在种植过程中不需土壤，以 水输送养分予作物生长。但若因此以 為水耕大量耗水，事实却恰好相反。 Farm Direct 採用管道式种植法，以 管道输水，透过闭环系统，包含肥料 的水不断循环灌溉，水流到尾又再被 回收、过滤、重用。相比在土壤表面 洒水施肥受大雨、蒸发及其他流失影 响，水耕在减省用水方面最高可达 90%，而肥料的节约亦同理。

此外，水耕对空间的使用亦更具效 率。Farm Direct 应用土地最佳使用 法，根据植物的不同生长周期，安排 不同种植密度，例如作物於菜苗阶段 可种得较密集，至接近收割时则移植 至较广阔的位置，尽用空间，土地產 能可增至五倍或以上。2013 年6 月开 业至今，Farm Direct 的蔬菜產量已发 展至可达每天一吨。

室外农场 硬件不菲

坊间不少水耕农场於旧工厂大厦培植 作物，但吴八骏则认為种植始终需要 不少天然因素，坚持选址室外农场。 Farm Direct 位於粉岭和锦田的叁个 农场外围以透风纱网包围，保持空气 流通，但就足以防止雀鸟啄食及大型 昆虫產卵；而上盖则使用透明胶幕 架设保护棚，遮风挡雨的同时容许 日光透射。

如果说效率是水耕的最大优势，其软 肋就是前期硬件的投资以及对相关技 术的了解、应用。虽然吴八骏笑言现 在一个住宅单位可能还贵过一整个农 场，不过建立农场的管道与室外保护 棚皆所费不菲。他称开始时公司资金 有限，犹幸股东经验搭救，让公司省 却研究测试的时间，甫一起步便“ 直 接到位”，比不少同业发展顺利。水耕 的另一困难，则是本港的恶劣天气， 炎热潮湿的气候对户外农场造成极大 挑战，尤其是节能方面。

选址诚品的“ 不可能”

Farm Direct 囊括种植、冷鍊与零售叁 大范畴，吴八骏认為包揽產供销有利 保证食品安全，虽然一旦出现问题，须一力承担责任，但亦较容易追踪及解决问题。

吴八骏早年从事零售服务行业，替客 人筹谋门市营销策略。他认為產供销 叁者之中，零售的不可控因素最多， 產品的类别、定价、定位、经济环 境、市道俱对盈利影响极大。在他眼 中，选址為箇中关键。Farm Direct 就 视地铁站為发展上的重要据点，窥準 其人流多、购物方便的优势。

然而，要数最“ 另类”的选址，则非 星光行及太古城诚品书店的两大分店 莫属。对此，吴八骏笑言：“有人认為 在书店卖菜简直是疯了，但很多人也 说在香港种菜不可能，那我何不做更 多‘ 不可能’的事？”他形容诚品概 念“贴地”，重视生活与书籍的融合， 不少书籍围绕养生、慢活的主题，甚 至市民走入书店亦会放慢节奏，变相 愿意花更多时间了解產品，双方“ 相 辅相成”。

围绕核心 搜罗名產

Farm Direct 客源年龄层分佈广阔， 批发对象亦包括酒店、医院、学校、 银行饭堂及超市。不过坊间出售同类 產品的竞争者眾，吴八骏认為突围而 出的优势有叁：其一是店内出售的水 耕蔬菜於农產品安全系数名列前茅； 其二是受惠管道式种植法，作物吸收 营养均一，味道质素以至產量皆相对 稳定；其叁就是价格全年如一，售 价相对同类型產品便宜。吴八骏自 言经营Farm Direct 没有谋取暴利的 打算，只希望推广本土种植、健康 安全的蔬果。

他与同事又走访各地，引入本地及外 国的农產品及相关副產品，包括屡获 殊荣、年產仅二万枝的意大利橄欖 油。吴八骏形容搜罗商品的策略“ 始 终以蔬菜為核心，围绕这一点横向深 化扩展，尽可能一次过满足顾客製作 一道餐点的需求”。除了食材，Farm Direct 亦推出蔬果雪糕与即打果昔等 產品，务求吸引不同消费者。

暂停扩展 伺机而起

对於未来发展，吴八骏坦言生意已接 近回本，但认為公司在短短叁年间开 设12 家分店，扩充偏快，有需要审 视產品销量、调整心态及营运模式。 考虑到租金的下调空间，他称今年上 半年已暂停再开分店的步伐，但仍有 物色合适舖位。吴八骏一直跟进增加 效益的农业技术，预期两年内在节能 效果与投资成本方面将出现革新，因 此公司正把握这段真空期扩充业务， 抢佔市场份额。此外，他透露，有海 外公司提出合作，希望可输出农业技 术、管理模式甚至公司品牌，未来会 在此方面寻求更多合作机会。

吴八骏乐见Farm Direct 已渐见品牌 效应，但否定以付费广告催谷的宣传 方式。他认為，毕竟蔬菜有别於奢侈 品，產品售价与成本的差额不大，不 希望过度投资於市场推广。他指出， 公司门市选址已是市场推广方式的一 种，让市民更易於留意，而於诚品开 业亦增加媒体曝光率。另外，透过 Facebook、举办讲座与接受访问增加 覆盖的方法亦行之有效，目前没打算 作出改变。

农夫不易做 贵乎用心

近年不少年青一代萌生復兴本地农业 的兴趣，但吴八骏提醒他们必须注意 “ 由兴趣改变為职业的使命与责任差 距”。他指出，做农夫远比想像中辛 苦，炎炎夏日农场气温可高达摄氏50 度，农夫都曝晒得犹如“ 黑炭头”一 样。他淡淡表示：“种植讲求心机，过 程辛苦，风险亦偏高。但只有用心对 植物，才可种出好的蔬菜。”